Como hacer cheesecake de cumpleaños con buttercream

 

Tengo que confesar que aunque estoy algo vieja, quiero decir adulta, a mi niña interior le encantan los cumpleaños. Mis padres crearon bonitas memorias celebrando cada uno de los cumpleaños de mis hermanas y los míos. Al punto que aunque hoy en día somos adultos, nunca olvidan celebrar un cumpleaños.

El año pasado comencé una nueva serie, en honor a los cumpleaños y también a mis gratos recuerdos familiares de los cumpleaños. La serie trata de hacer bizcochos de cumpleaños y me propuse estar subiendo nuevas ideas en enero de cada año. La primera idea que compartí ese año fue como hacer seis cupcakes de una caja de bizcocho.

Ya que quizás algunas personas prefieren los cheesecakes antes que los bizcochos. Este nuevo año decidí mostrarte como hacer un festivo y colorido cheesecake de cumpleaños decorado con buttercream. Una receta sencilla y muy fácil de hacer, con pocos ingredientes.

Video

Cheesecake de cumpleaños

Ingredientes:

2 queso crema (8 oz cada uno)
1/2 tz azúcar
2 huevos
1/2 cdta extracto de vainilla
1/4 cdta extracto de almendras
1/4 tz sprinkles
1 graham cracker crust de 9" listo para usarse

Procedimiento:

Bate los quesos crema con la batidora para que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar a los quesos hasta que mezclen bien. Añade los huevos a la mezcla anterior. Por último, agrega los extractos de vainilla y almendras. Finalmente incorpora los sprinkles en la mezcla usando la espátula. Coloca la mezcla del cheesecake en el  graham cracker crust y hornea por 35 a 40 minutos. Deja enfriar, luego decora el tope con buttercrear. Enfría el cheesecake por varias horas en  la nevera.

Buttercream receta pequeña

Ingredientes:

2 cda mantequilla con sal
2 cda manteca vegetal
1 tz azucar 10x
1 cda crema espesa para batir o leche
1/2 cdta extracto de vainilla
1/4 cdta extracto de almendras

Procedimiento:

Bate la mantequilla y la manteca. Luego agrega una porción del azúcar y bate. Añade un chorrito de la crema o la leche y bate. Nuevamente agrega otra porción de azúcar y vuelve a batir. Seguido agrega el resto de crema o leche y bate bien. Agrega la ultima porción de azúcar y mezcla. Por último, añade los extractos de vainilla y almendras. Coloca el azucarado en una manga y decora el tope del cheesecake.