Había visto una receta de cupcakes y me dije, voy a tratarla. Cuando miro bien, es la misma receta que yo trabajo para el bizcocho mojadito, que ya tú sabes que es mi favorita. La única diferencia es que llevaba un huevo adicional. Trate la receta y como siempre quedaron muy bien. No encontré mucha diferencia el agregarle el huevo adicional.
Pensé y pensé que idea podía hacer con los cupcakes que ya tenía hechos con el tema de San Valentín. Me vinieron muchas ideas a la mente. Finalmente, me decidí por hacerlos rellenos. Usualmente no hago los cupcakes rellenos así que pensé que sería una buena idea.
Los cupcakes se rellenan con diferentes técnicas. La más común es remover una porción del centro del bizcocho y rellenarlo con crema o salsa. Se pueden rellenar con mucha variedad de azucarados, mermeladas, dulces, frutas entre otros. Es una forma divertida de darle un toque sorpresa adicional.
Finalmente me decidí por hacer 3 cupcakes rellenos para San Valentín. Usé tres rellenos muy fáciles como: cheesecake, nutella y sprinkles. Usando la técnica de remover un pedacito de bizcocho del centro. Para hacer algo mas divertido, el cupcake relleno de cheesecake le corte el centro en forma de corazón.
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3 Cupcakes rellenos para San Valentin
Ingredientes:
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1 1/2 tz harina self rising
1/2 tz mantequilla (1 barra)
1 tz azúcar
3 huevos
1/2 tz leche
1/4 cdta extracto de almendras
1/2 cdta extracto de vainilla
Procedimiento:
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1. Precalentar el horno a 350°F y coloca los capacillos en el molde.
2. Suavice la mantequilla con la batidora.
3. Agrega el azúcar y mezcla.
4. Añade los huevos uno a uno.
5. Agrega el extracto de almendras y vainilla.
6. Añade la leche y la harina alternando, comenzando y terminando con harina.
7. Coloca ¼ taza de mezcla aproximadamente, en los capacillos.
8. Hornea por 15 a 20 minutos aproximadamente.
Relleno de cheesecake
4 oz queso crema
2 cda azucar 10x
1/4 cdta. extracto de vainilla
colorante rosa
cortador de galletas de corazón
cuchillo
½ cucharadita para tallar el corazón
Relleno de sprinkle o cupcake piñata
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Sprinkle mix de San Valentín
boquilla grande para cortar el cupcake
½ cucharadita para excavar el cupcake
Frosting de Nutella
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1/2 tz frosting de vainilla
2 cda Nutella
1/2 cda cocoa sin azúcar
1/4 extracto de avellanas
boquilla grande para cortar el cupcake
½ cucharadita para excavar el cupcake
** Nota: Puede agregar unas gotas de agua o leche para mejorar la textura.
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