Receta de Coquito de Pistacho #Navidad

Una Navidad Boricua sin Coquito no es Navidad. El coquito está presente en todas las reuniones familiares y fiestas. Ya que tenemos una cultura muy creativa sobre todo en la cocina, los coquitos de sabores han ido ganando terreno. Hay muchas versiones en sabores de esta popular bebida navideña en Puerto Rico. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer la Receta de Coquito de Pistacho.

Lo que vas a necesitar es: leche de coco, crema de coco, leche evaporada, leche condensada, canela molida, extracto de pistacho, mantecado de pistacho y ron blanco si deseas.

Lo primero que vas hacer es colocar el helado, la leche de coco y la crema de coco en la licuadora. Mezcla bien a velocidad baja para que no se forme mucha espuma.

Ya que el volumen de esta receta es mucho transfiere la mezcla anterior a una jarra o envase grande. Agrega la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla bien con un batidor de mano. Luego agrega la canela molida y el extracto de pistacho. Mezcla nuevamente con el batidor. Este extracto de pistacho tiene colorante, si el tuyo no tiene colorante y deseas puedes agregar unas gotas de colorante vegetal para alimentos. También, si deseas puedes agregar ron blanco a tu gusto. Vierte el Coquito de Pistacho en botellas de cristal. Coloca las botellas en la nevera por varias horas hasta que enfríe.

Sirve en vasos y agrega crema batida en el tope y espolvorea canela para decorar. A continuación te dejo el video preparando esta receta.

Video

Coquito de pistacho

Ingredientes:
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1 lata leche de coco (13.5oz)
1 lata crema de coco (15 oz)
1 lata leche evaporada (12oz)
1 lata leche condensada (13.5 oz)
1 cdta canela molida
1 cdta extracto de pistacho
1 taza mantecado de pistacho (8oz)
1/4 - 1/2 tz ron blanco (opcional)
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Procedimiento:
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1. Colocar el helado, la leche de coco y la crema de coco en la licuadora. Mezcla bien.
2. Transfiere la mezcla anterior a un envase grande.
3. Agrega la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla bien con un batidor de mano.     www.diorizella.com
4. Luego agrega la canela molida y el extracto de vainilla. Mezcla nuevamente con el batidor.
5. Si deseas puedes agregar ron blanco a tu gusto.
6. Vierte el Coquito de Pistacho en botellas de cristal.
7. Coloca las botellas en la nevera por varias horas hasta que enfríe.
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Sirve en vasos y agrega crema batida en el tope y espolvorea canela para decorar.
Receta imprimible

Recetas de coquitos:

1. Coquito tradicional
2. Coquito de guayaba
3. Coquito bajo en azúcar